LE GRAND LIVRE DES PATISSIERS ET DES CONFISEURS.
Orné de 400 belles gravures. Septième édition. Ouvrage en un volume.
Flammarion, Paris, s.d. (1920 ca.)
In-4 p. (mm. 300x224), p. pelle coeva, ricca decoraz. a secco ai piatti, dorso a cordoni (restaurato) con tit. oro, pp. XXIV,432, bella antiporta in tinta relativa ad un grand buffet de bal, molto ben illustrato da 415 figure inc. su legno (in 96 tavole) nel t., tutte dettagliatamente descritte. Questo prezioso volume è dedicato agli entremets sucrés (chauds et froids - garnitures et sauces - crème Saint-Honoré - grosses pièces de patisserie sur socle et tambour) e alle pièces ornementales (modèles de grands socles et de grands gradins en pastillage - grand pièces montées de patisserie - gateaux de mariage - petites pièces de cofiseurs, ecc.).Cfr. Vicaire, p. 291 e Bitting p. 131 che citano la prima ediz. del 1883 in 2 volumi Lievi fiorit. alle prime e ultime 2 carte, altrim. esemplare ben conservato.
