LA CUISINIERE BOURGEOISE.
Suivie de l'Office, à l'usage de tous ceux qui se melent de dépenses de Maisons. Nouvelle édition, augmentée de plusieurs apprets...
Chez Guillyn, Paris, 1764
In-16 p. (mm. 168x98), 2 volumi, p. pelle coeva, dorso a cordoni con decoraz. e tit. oro su tassello, tagli rossi, pp. XXX,(2),392; (4),399.Divisa in XVI capitoli di cui l'ultimo è consacrato all' Office, l'opera contiene "la manière de connoitre, disséquer & servir toutes sortes de viandes; des avis intéressans sur leurs bontés & sur le choix qu'on en doit faire. La façon de faire des Menus pour les quatre Saisons & des Ragouts des plus nouveaux; une explication de termes propres, & à l'usage de la cuisine & de l'Office; & une liste alphabétique des ustensils qui sont nécessaires".Cfr. Vicaire, p. 235 che cita le numerosiss. ediz. del Sette e Ottocento, ma non la nostra: "Livre devenu classique et qui a été souvent réimprimé. L'Auteur de ce traité anonyme est Menon dont le nom se trouve au privilège daté du 4 juin 1745 (I ediz.)" - Olschki,I,688 cita un'ediz. di Bruxelles, 1772 - Manca al Bitting.Rara edizione, considerevolmente ampliata, di uno fra i più importanti classici di gastronomia. Solo qualche lieve uniforme arross., altrimenti esemplare ben conservato.
